Капустный суп с колбасками

На 4 порции: 350 грамм нежирных колбасок или сосисок, желательно с приправами 2 ч л растительного масла 1 литров итров уковица, мелко порезанная 1 литров итров ук-порей, порезанный пополам и нашинованный мелко 2 моркови, порезанные пополам и нашинкованные 400 грамм консервированных помидоров в собственном соку, порезанных 350 грамм молодой зеленой капусты, кочерыжку вырежем и нашинкуем 1-2 зубчика чеснока, мелко порезанные щепотка сушеного тимьяна 1.5 литров куриного или мясного бульона соль и черный омлотый перец подаем: тертый сыр Пармезан

Острые или копченые колбаски добавляют этому супу сытности. Из него получится сытный и согревающий ужин, если подаем с хрустящим хлебом и зеленым салатом.
1. положим сосиски в воду и зальем кипящей водой. Снизить огонь и варим до готовности. сольем колбаски и когда они достаточно остынут, если хотите, очистим от кожуры, и тонко нарезаем.
2. нагреем масло в большой кастрюле на среднем огне, обжариваем лук, лук-порей и морковь в течение 3-4 минут, часто помешивая, пока лук не станет смягчаться.
3. добавим помидоры, капусту, чеснок, тимьян, бульон и колбаски. доведем до кипения, снизить огонь и готовим на медленном огне около 40 минут, пока овощи не будут мягкими.
4. приправим солью и перцем, если нужно. разольем по теплым тарелкам и подаем с сыром Пармезан.
На заметку
Если у вас нет свежего готового бульона, используйте воду. Можно растворим в воде 1 бульонный кубик. Добавьте еще немного лука и чеснока плюс букет гарни (достаньте перед тем, как подаем).